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鶏のつくね

簡単・手軽にできる、鶏のつくねのレシピを紹介します。

鶏のつくねの写真

鶏のつくね

材料 8個分
玉ねぎ・・・小1/2個
しいたけ・・・小8枚
しし唐・・・1/2パック
鶏ひき肉・・・300g
卵・・・1個
酒・・・大さじ1
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ2
A しょうゆ・・・1/4カップ、みりん・・・大さじ3、砂糖・・・大さじ1・1/2
七味唐辛子・・・適量
ライムまたはレモン、すだちなど・・・適量

作り方
1.玉ねぎはみじん切りにする。しいたけは石づきを取り、しし唐は軸を少し切り落とす。

2.鶏ひき肉をすり鉢に入れてなめらかになるまですり混ぜる。卵を割りいれてさらに混ぜ、酒、塩、片栗粉を加えてよく混ぜる。

3.2.に1.の玉ねぎを加えて混ぜ、8等分し、丸く平らに成形する。

4.小鍋にAを合わせて軽く煮詰め、ほんのりとろみをつける。

5.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1.のしいたけ、しし唐を焼きつけて取り出す。

6.5.のフライパンにサラダ油大さじ1を足して熱し、3.の生地を入れて両面を焼き付け、中まで火が通ったら4.のたれをからめる。

7.5.のしし唐、しいたけと6.の鶏つくねを串に刺し、残ったたれをかけ、好みで七味をふり、ライムを添える。

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